Специалисты уточнили, что сама по себе йодированная соль не представляет вреда, однако приварке соль вступает в реакцию с остатками хлорамина, в результате чего появляются вредные вещества – йодированные тригалометаны.
Хлорамин представляет собой остатки чистящих средств. Об этом сообщает «Газета.ру» со ссылкой на журнал Environmental Science & Technology.
Оказалось, избежать этого можно путем варки макарон без крышки, сливания использованной воды, а также добавления соли только после варки. Идеальным вариантом, по мнению ученых, будет выбор соли без йода.
