Праздничные дни часто сопровождаются обилием вкусных угощений и напитков, однако это также увеличивает вероятность пищевых отравлений. Для того чтобы предотвратить неприятные последствия, эксперты рекомендуют следовать нескольким простым правилам выбора и обработки продуктов.
Отдавайте предпочтение свежим и качественным продуктам
При покупке продуктов обязательно проверяйте их срок годности и внешний вид. Избегайте товаров с истекающим сроком хранения, повреждённой упаковкой или видимыми признаками порчи. Делайте покупки в надёжных магазинах, которые имеют лицензию на торговлю.
Правильно храните продукты
Скоропортящиеся товары следует хранить в холодильнике, а замороженные — в морозильнике. Соблюдайте правила гигиены: тщательно мойте руки перед началом работы с продуктами, используйте чистые инструменты и рабочие поверхности.
Готовьте небольшие порции еды
Для уменьшения риска распространения бактерий рекомендуется готовить еду маленькими партиями. Это позволит сохранить пищу свежей и безопасной для потребления.
Не оставляйте готовые блюда на долгое время
Не держите приготовленную пищу слишком долго при комнатной температуре. Сразу после окончания процесса готовки убирайте её в холодильник. Срок хранения готовых блюд в холодильнике должен составлять не более двух суток.
Пользуйтесь отдельными кухонными принадлежностями
Используйте разные разделочные доски и ножи для обработки сырого мяса, птицы и рыбы. Это поможет избежать перекрёстного заражения и снизит риск возникновения пищевого отравления.
Поддерживайте чистоту и следите за температурным режимом
Перед и после работы с сырыми продуктами тщательно мойте руки и очищайте рабочую зону. Готовьте блюда согласно рекомендованным температурам, указанным в рецептуре.
Разделяйте сырое и готовое
Сырую и готовую продукцию храните отдельно друг от друга. Не используйте одни и те же предметы посуды для сырой и обработанной продукции. Это предотвратит распространение микроорганизмов.
Избегайте кулинарных экспериментов
Не пробуйте новые рецепты, требующие долгого времени на подготовку. Это может привести к недостаточной тепловой обработке и создать условия для активного размножения бактерий.
Правильно маринуйте мясо
Мясо лучше всего мариновать в холодильнике, а не при комнатной температуре. Строго соблюдайте рекомендации производителя относительно времени маринования.
Отказывайтесь от готовой магазинной продукции
Избегайте употребления готовых блюд, приобретённых в магазине. Они могли быть приготовлены или хранились ненадлежащим образом.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете значительно уменьшить риск пищевых отравлений и провести праздники безопасно и приятно.